“民以食为天，食以安为先。为什么制定食品安全法？食品安全标准有哪几条？食堂采购需要什么流程？食堂管理规定有哪些？食堂管理员和厨师安全职责各是什么......”带着这些疑问，清苑站站长范军青带领食堂管理员和厨师走进了清苑站食堂安全知识培训课堂里。

 为确保食堂饮食安全，进一步提高食堂管理人员和厨师的安全意识，规范日常行为，严格遵守操作规程，4月16日下午，清苑站组织开展食堂安全知识培训活动。

培训中，范军青首先带领食堂管理员和厨师理论学习了《食品安全法》、《京石公司食堂管理办法》、安全操作规程和行为规范、岗位工作职责、岗位安全风险告知卡、燃气安全知识课件。

随后，范军青带领参加培训人员到食堂查看厨师炊事机械使用状况、食品采购是否规范、食品留样是否粘贴标签和食堂用电线路是否规范。

经过现场查看讲解后，范军青要求厨师做好食堂消毒、食品留样等安全工作，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平；要求食堂管理员做好食堂安全监督工作，严格把控食品采购，确保饮食安全。

通过此次培训，进一步提高了食堂管理人员和厨师的安全生产意识，规范了日常行为，严格遵守操作规程，为食堂场所安全打下了坚实的基础。

“即将退休的我会做好最后一顿饭，严把食品操作关，严格按章操作杜绝违章行为，为员工们提供安全卫生的饮食环境和可口的饭菜，为光荣退休划上圆满的句号！”培训结束后，厨师王静说。